Du hast genug von trockenen, bröseligen oder geschmacklosen glutenfreien Broten? Dann probier unbedingt mein persönliches Lieblingsrezept aus! Dieses Brot ist außen knusprig, innen saftig und absolut gelingsicher – ganz ohne Gluten, aber mit ganz viel Liebe.
Lange war ich auf der Suche nach dem Brot. Einem Brot, das nicht nur glutenfrei ist, sondern auch richtig gut schmeckt. Einem Brot, das außen knusprig, innen saftig ist – ohne Gummi-Textur, ohne bröselige Enttäuschung und ohne Kompromisse.
Ich habe so viele Rezepte ausprobiert, Mehle kombiniert, mit Sauerteig experimentiert und Teige wieder verworfen. Mal war es zu trocken, mal zu feucht, mal schlichtweg ungenießbar. Und doch habe ich nie aufgegeben – weil ich wusste: es muss möglich sein!
Nach unzähligen Versuchen habe ich endlich ein Rezept gefunden, das mich restlos überzeugt – und ehrlich gesagt: es macht mich glücklich.
Dieses Brot ist zu einem festen Bestandteil meines Alltags geworden. Es sättigt, nährt, tut gut – und ich freue mich jedes Mal, wenn der Duft aus dem Ofen strömt.
Weil ich weiß, wie frustrierend diese Suche sein kann, möchte ich mein Rezept mit dir teilen. Vielleicht wird es auch dein neues Lieblingsbrot – und du musst nie wieder auf echtes Brotglück verzichten.
Zutaten:
• 250 g Caputo glutenfreies Mehl (Pizza & Brot)
• 250 g Buchweizenmehl (Vollkorn)
• 1 EL Trockenhefe
• 1 EL Salz
• 450 ml Wasser
→ Nach Belieben: Sonnenblumen- oder Kürbiskerne (im Teig oder als Topping)
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und mindestens 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
Bei 200 °C Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
Tipp: Du kannst das Brot super einfrieren oder am nächsten Tag toasten – es bleibt aromatisch und saftig!
du kannst natürlich auch jede andere glutenfreie Mehlmischung verwenden, die du möchtest oder die du bekommst, aber ich hab die besten Ergebnisse mit dem oben genannten Mail von Caputo gemacht.
* Es handelt sich hierbei um keine beauftragte Werbung, alles selbst bezahlt
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